1、菠菜清洗干净,然后折成一段段,蒜米、蚝油、豆酱准备好,瘦肉切成薄片,放到碗中,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、蚝油、豆酱腌制20分钟左右。
2、热锅下油,放蒜米进去爆出香味来,然后放菠菜进去,大火爆炒3分钟左右,然后放适量的盐翻炒均匀铲上碟中。
3、再开火下油,放腌制好的肉片进去,翻炒至变色,然后把菠菜里面的汤汁倒进去。
4、下适量的水淀粉翻炒均匀,大火收汁10秒左右铲上来铺到菠菜面上即可。
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